ひとくちに「種子島安納芋（あんのういも）」といっても近年種苗改良などで、様々な種類が出回るようになりました。
そんななかで私達「夢百笑」の生産者がとりくんでいるのは、原種にこだわり、手間隙のかかる有機農法により育てることで、原種でしか味わえないナチュラルなおいしさや甘みを最大限ひきだたせた「蜜芋」に育て上げることです。
そのためにも、自分たちの手で蜜芋に最も適した昔ながらの肥料づくりや土壌作りを行うなど、仲間一人ひとりの知恵と経験を寄せ合い、ひと芋ひと芋、愛情をもって大切に育てています。
すべては、みなさまの「おいしい」のひとことのために。種子島の自然が育んだこだわりの「種子島蜜芋」をぜひご賞味ください。

[材料]
・種子島蜜芋 ・塩 ・バター

• 蜜芋を洗って、アルミホイルを巻きます。
• 個体差により異なりますが、150〜200ｇの蜜芋で30〜40分を目安にしてください。
• 竹串がすっと入るようになったら焼き上がりです。

[材料]
・種子島蜜芋 200g ・牛乳 125g ・生クリーム 300g ・卵黄 108g ・砂糖 32g ・バニラ 適量

• 蜜芋をオーブンで焼くまたは電子レンジで加熱し、裏ごしをしてペースト状にします。
• 蜜芋ペーストにそのほかの全材料をよく混ぜます。（泡立てないように）
• 2の液体を裏ごしして、カップに注ぎ135℃のオーブンで湯煎焼
  （焼き時間は、容器の深さによって変わります。）目安は約25分

[材料]
・種子島蜜芋 ・お米 ・粗びき黒胡椒 ・塩

• 皮をむいた蜜芋を１〜２センチほどのサイコロに切ります。
• お米と一緒に炊きます。
• 炊き上がったご飯を器に盛ります。
• その上から粗びき黒胡椒と塩をふりかけてお召し上がりください。

[材料]
・種子島蜜芋 150g ・無塩バター 125g ・薄力粉 125g ・全卵 120g
・砂糖 85g ・塩 2g ・飾り用焼き芋 適量

• 蜜芋をオーブンで焼くまたは電子レンジで加熱し、裏ごしをしてペースト状にします。
• ポマード状のバターと薄力粉を練り合わせてペースト状にします。
• 全卵に砂糖と塩を混ぜたものを2に少しずつ加えては混ぜます。
• 蜜芋ペーストに3を加えてよく混ぜます。
• 底に輪切りにした焼き芋を敷いて、180℃で20〜30分間焼成します。
• 冷めたら裏返して、好みでアプリコットジャムなどを塗ってください。