杉本彩特製雅な辣油＆極彩だれ

杉本彩はTV番組でも評判の料理上手で、その腕は業界の専門家、ご意見番も太鼓判をおすほど。石垣島の辣油が大のお気に入りだったが、異常人気により入手不可となったため、自分で辣油を作り始め、周りの人達に配っていた。

情報番組内でも出演者に振る舞い、評判が評判を呼び、番組への問い合わせが殺到、ネットでの書き込みも激しく、「売り出した方がいい」という周りの声に呼応して商品化を決意。

たれ加工専門メーカーを探し出し、秘蔵のレシピを授け、限りなくオリジナルに近く再現できるまで試作を繰り返し「雅な辣油」が出来上がった。

長年「お肉を美味しくヘルシーに食する究極のたれ」を模索し続け、様々なものを取り寄せ試してきた。どれもパッとしないものであったため、お得意のお料理の腕を奮い、独自に開発に着手。

実際のバーベキューパーティやホームパーティで肉料理を中心にこのたれを振る舞うと絶賛の雨あられ。

野菜や果物、胡麻やショウガなど健康的な素材で構成され、化学調味料と合成保存料は使用しないこだわりのヘルシーだれ。

塩（赤穂の塩）の塩味、黒糖のこくのある甘味、一味唐辛子と花椒の辛味（辛味の中に甘味がある）、大豆発酵食品である豆鼓醤のうま味…と様々な味覚プラス嗅覚が感じる香辛料や胡麻、にんにくの香りが複雑に合わさっているので、料理にこれひとつで他の調味料では出せない味に仕上がります。

林檎ペースト・にんにく・玉ねぎと厳選した複数の香辛料をじっくり煮込んでいるので、野菜・果物の旨味が凝縮！手軽に料理レパートリーを増やせる万能たれです。

鶏もも肉は大きめのひと口大に切ってボウルに入れ、塩ひとつまみを加えて手でもみ込む。
5分ほど置いたら、極彩だれを加えてさらによくもみ込んで、10分ほどおく。
パプリカときゅうりはスティック状に切る。極彩だれディップの材料を合わせておく。
1の鶏肉のたれを手で軽くぬぐって、片栗粉をまぶしつける。余分な粉を払い落として、180度に熱した油でからっと揚げる。
油を切って皿に盛り、パプリカ、きゅうり、レモンを添える。お好みでレモンを絞り、竜田揚げと野菜を極彩だれディップにつけていただく。

※良くかき混ぜてお召し上がりください。

※ご飯を茹で上げたうどんに替え、釜玉うどんにしても美味しく召し上がれます。